無油牛奶鹹吐司

基本介紹

• 中文名：無油牛奶鹹吐司
• 主要食材：高粉，牛奶
• 分類：自製吐司，麵包，吐司

用料

材料	用量
高粉	300克
牛奶	180克
酵母	5克
雞蛋	1隻
鹽	5克
糖	10克

做法

1. 牛奶外的所有乾料先混合均勻

2. 取180克牛奶倒入微波爐碗中，放入微波至溫熱

3. 用溫牛奶和面，和成一個均勻的麵團

4. 開始摔打和揉面過程，摔至麵團能抻出麵筋，可能是沒加油的緣故吧，似乎膜不是很明顯的透明狀

5. 將摔好的麵團放入乾淨的碗中，開始進行第一次發酵

6. 發酵至兩倍大後取出排氣，分割成兩個相等的麵團，放置醒發15分鐘

7. 醒發後將兩個麵團分別進行兩次擀卷，擀卷後排入吐司模中，繼續放入保溫保濕的環境中做二次發酵，直到麵團漲大到吐司模8分滿處取出

8. 麵團頂刷上牛奶（我沒有用蛋液了，用牛奶效果也不錯）

9. 烤焙：預熱175度，下層，上下火40分鐘