無油無糖蛋糕卷

無油無糖蛋糕卷是以低粉、牛奶為主料的食品

基本介紹

• 中文名：無油無糖蛋糕卷
• 分類：蛋糕卷
• 主要食材：低粉，牛奶

用料

材料	用量
低粉	70g
牛奶	65g
雞蛋	4個
檸檬	15滴

做法

1. 雞蛋分離蛋白和蛋黃，分別放在無水無油的盆里。

2. 蛋黃加牛奶，低筋麵粉攪勻。

3. 蛋白加檸檬汁，用電動打蛋器打至硬性發泡，基本不流動的那種，能拉尖的那種。

4. 取1/3的蛋白加入麵糊中切拌均勻。再將全部麵糊倒入蛋白中切拌均勻。這步要快，不然容易消泡。

5. 烤箱預熱170度，烤盤鋪上烤紙，倒入麵糊，然後震兩下，分布均勻後，放入烤箱內15分鐘。表面會有裂紋，但不影響捲起。烤紙要邊卷邊撕會好很多。

6. 然後放入冰櫃，然後切件，就可以了。因為沒有放糖，一點點甜味也沒有。