無油奶油杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：無油奶油杯子蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
低筋麵粉	60g
玉米澱粉	20g
泡打粉	1g
香草精	少許
檸檬汁/白醋	幾滴
牛奶	30g
糖	60g

做法

1. 將雞蛋（全蛋）打入盆內，加糖和檸檬汁（或白醋）一起打（會減輕蛋糕的蛋腥味而且更容易打發），打發到有紋路，但是過幾秒會消失，滴落時程明顯的糊狀，紋路不易消失
2. 加入所有乾粉一起過篩加入蛋糊內，通過“畫十字”的手法一下一下融合，再用“翻拌”的手法將粉與蛋糊充分結合，切記不要翻拌太多次，以防消泡
3. 最後將牛奶加入麵糊拌勻，然後裝盤，放入已經預熱好160度的烤爐中烤20分鐘，烤完後可以插根牙籤在中間，抽出來牙籤乾淨無沾粘物便可出爐
4. 等到蛋糕全部冷卻後，再打發淡奶油，打到奶油紋路明顯，不易消失，就可以擠或摸在蛋糕上裝飾，在撒點糖果，就完成了