無油奶油杯子蛋糕

無油奶油杯子蛋糕

基本介紹

  • 中文名:無油奶油杯子蛋糕
  • 主要食材:雞蛋,低筋麵粉
  • 分類:蛋糕,紙杯蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
3隻
低筋麵粉
60g
玉米澱粉
20g
泡打粉
1g
香草精
少許
檸檬汁/白醋
幾滴
牛奶
30g
60g

做法

1. 將雞蛋(全蛋)打入盆內,加糖和檸檬汁(或白醋)一起打(會減輕蛋糕的蛋腥味而且更容易打發),打發到有紋路,但是過幾秒會消失,滴落時程明顯的糊狀,紋路不易消失
2. 加入所有乾粉一起過篩加入蛋糊內,通過“畫十字”的手法一下一下融合,再用“翻拌”的手法將粉與蛋糊充分結合,切記不要翻拌太多次,以防消泡
3. 最後將牛奶加入麵糊拌勻,然後裝盤,放入已經預熱好160度的烤爐中烤20分鐘,烤完後可以插根牙籤在中間,抽出來牙籤乾淨無沾粘物便可出爐
無油奶油杯子蛋糕
4. 等到蛋糕全部冷卻後,再打發淡奶油,打到奶油紋路明顯,不易消失,就可以擠或摸在蛋糕上裝飾,在撒點糖果,就完成了
無油奶油杯子蛋糕

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