無油優酪乳小餅乾

基本介紹

• 中文名：無油優酪乳小餅乾
• 主要食材：雞蛋，普通麵粉
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
普通麵粉	100g
綿白糖	40g
優酪乳	150g

做法

1. 將蛋黃與蛋白分離，分別放入深一些的器皿中。
2. 將蛋黃打勻後，加入優酪乳，攪拌均勻。
3. 用麵粉篩篩入備好的麵粉，同時均勻攪拌，要有耐心。
4. 攪拌至光滑的麵糊即可。
5. 用打蛋器打發蛋白，白糖分兩次放入。打發至有波紋感，提起打蛋器的樣子如圖所示即可。
6. 將打發好的蛋白拌入步驟4中的麵糊，翻拌均勻，光滑無泡沫即可。
7. 在烤盤中鋪一層油紙，沒有裱花袋的情況下，用勺子將麵糊畫成小小的の字型也可以喔。每盤麵糊的大小儘量維持一直，保持一定距離，這樣受熱均勻，不易粘連。烤箱170度預熱，中層15〜17分鐘即可。
8. 這是剛出爐的，一盤大一些的餅乾。放涼後口感鬆脆，不是很甜，但有蛋香和優酪乳的清新，老少皆宜。