無水甘油

分子式C3H8O3，分子量92.10 g/mol，無色透明粘稠液化無嗅，味甜。

無水甘油(Glycerol anhydrous)

密度1.2613g/cm3，熔點17.8℃。沸點290℃(分解)。折射率1.4746。能與水、醇以任何比例溫和。微溶於乙醚、乙酸乙酯，不溶於苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、汽油。能從空氣吸收潮氣，也能吸收硫化氫，氰化氫、二氧化硫。對石蕊呈中性。長期放在0℃的低溫處，能形成熔點為17．8℃的有光澤的斜方晶體。遇三氧化二鉻、氯酸鉀、高錳酸鉀等強氧化劑能引起燃燒和爆炸，無毒。並用作溶劑、吸濕劑、防凍劑(細胞凍存)。