無水版醬油雞

以冰糖、鐵鳥醬油為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：無水版醬油雞
• 主要食材：冰糖，鐵鳥醬油

用料

材料	用量
冰糖	一斤八兩
鐵鳥醬油	4包

做法

1. 土雞宰殺洗淨瀝乾水份，加姜醃製。
2. 四包400毫升的鐵鳥醬油倒進鍋內，加入一斤八兩的冰糖，一滴水都不要加。
3. 同時加入香葉茴香各種香料大火燒開不停攪拌，直到冰糖完全融化。
4. 然後把醃製好的雞放進鍋里，十分鐘翻身一次，煮20分鐘，不停往背上澆湯汁以便很好的上色，全程中小火控制。
5. 二十分鐘後出鍋，可以整個手撕也可以切片吃，皮夠味了，肉一點不鹹，一斤八兩冰糖綜合了醬油的鹹味同時提高了鮮味。