無極酒窖

古井貢酒地下“無極酒窖”總建築面積51900平方米，共分三層，內設酒窖99座，特製陶壇儲存總量19999隻。

基本介紹

• 中文名：無極酒窖
• 地理位置：亳州 

歷史文化

“無極酒窖”將悠久的古井酒文化與亳州獨一無二的歷史人文相結合，將“曹操運兵道”、“花戲樓”等文化元素完美融入其中，並吸收西方酒莊風格，可謂融匯古今、橫貫中西、錯落有致、高低呼應、左右通透、陰陽和中、獨具一格，堪稱“天下第一窖”。窖內有唐代、明代、清代、近代等窖池所釀造的原酒窖藏區，並設有專門的原酒定製區。

酒窖環境

古井集團獨特鑄造的專制優質陶壇，具有“微孔透氣性”和“含有多種微量有益金屬離子”的特質，更能促使原酒“自然老熟”。

地下酒窖常年處於16-26度之間的恆溫狀態，濕度在60-80之間，使原酒的“自然老熟”過程一直處於最佳狀態，促進了原酒分子之間的締合及品質的提升。經科研證明，通過該地下陶壇窖藏的原酒，其酒體與其他一般性儲存的原酒相比，香味物質成分更加豐富、比例更加協調，入口感覺更加細膩舒適，酒體更加濃郁協調、醇香厚重、綿甜淨爽。

釀造理念

“做真人、釀美酒、善其身、濟天下”的大字鐫刻在古井集團大門口巨大的石碑上，幾萬古井人遵循著這一理念，真心釀造、誠心窖藏、熱心服務，奉獻出來的就是這“中華第一貢”。