《無國界美食達人》是2014年6月四川科學技術出版社出版的圖書，作者是萬龍。
基本介紹
- 書名：無國界美食達人
- 作者：萬龍
- 出版社：四川科學技術出版社
- 出版時間：2014年6月1日
- 頁數：147 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787536476363
- 語種：簡體中文
- 外文名：Borderless Gourmet Master
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
美食無國界，五味皆誘人
zhua曲子白渡白顆
兩個人的美食小情書吃菜談情
原只煎菌菇·星州醬配蟹鉗·粉皮芝麻雞·糖藕與糯米骨·鴛鴦味雪梨·奶味金瓜……
從小吃到大的菜惦記到心痒痒
蟹黃獅子頭·老陳醋豬腰·綠蔬墨魚·四喜拌茄瓜·荷塘小炒·蘇葉桂花紅棗……
無視吃相的下飯菜加飯的請舉手
脆骨茶樹菇·菌菇牛肉粒·蒜子奇味牛蛙·風情鱸魚·生炒醬油鴨脯·豆豉炒海米椒……
自家的異國廚房美的事物都會跨界
天婦羅茄瓜·松露鮑汁配澳洲牛排·魚子醬菜蔬混搭·薯絲沙拉香蕉·海味菌菇意面……
一桌的顯擺和招搖賣相味道的雙重驚艷
白雪芙蓉鱈魚·金湯VS元貝焗海膽·乾炸石首魚·美滋來樂彩椒焗蟹·藝品花膠湯……
私廚秘笈少走彎路的美食捷徑
食材前置處理·秘制醬汁·各色高湯……
好吃、好看、國際范
跟名廚一起享受幸福“食”光！
作者簡介
萬龍,國家烹調技師，粵港澳名廚,世界名廚聯合會（WAMC）國際成員,國際營養保健美食廚皇協會理事,萬龍餐飲（中國）有限公司董事長WANLONG創意餐飲概念工作室創始人Foodandchef.cn美食與名廚網主編&CEO,貝太廚房“廚藝生活沙龍”中餐講師,北京電視台《食全食美欄目》特邀嘉賓,名廚創新菜俱樂部會員,阿邦網特邀專家,中國廚房設備網首席廚藝顧問,曾榮獲《食全食美》BTV金勺獎、“國際烹飪大賽特金獎”等多項榮譽。
圖書目錄
Chapter1兩個人的美食小情書2+27+1P18例
新派宮保炒蝦球“香”“彈”甚歡3P（步驟24圖）
XO醬爆竹蟶王爆香裡頭有溫柔1P
星州醬配蟹鉗味道最好的蟹醬絕配2P
兩食蝦剛柔相濟，美味交融2P
辣爽蝦夠辣才夠爽1P
拍蒜烹千島湖回魚濃濃香汁，絲絲入魚1P
珍皇墨魚鬆墨魚與香菇的新鮮之旅2P
大草原雪花牛做精緻的食肉者1P
養顏膏膠原蛋白與唇齒的碰撞1P
原只煎菌菇越簡單，越有味道2P（步驟9圖）
黑椒牛柳炒菌菇味美料足黑白配1P
糖藕與糯米骨骨酥藕甜味饞人1P
粉皮芝麻雞情人的飽嗝2P
心心相印因為愛，所以在廚房1P
紅焗杏鮑菇“杏”想才能“食”成1P
鴛鴦味雪梨濃妝淡抹總相宜（步驟15圖）2P
藍莓山藥不設終點，從甜點開始2P
奶味金瓜一盤奶香的陽光1P
Chapter2從小吃到大的菜，心貪戀的味2+35+1P22例
綠蔬墨魚點點翠綠是春意3P
宮保魷魚須配桃仁絕對夠味1P
老陳醋豬腰五味皆態度2P
傳統燒大腸你好土，我好菜2P
蟹黃獅子頭最清新的一碗鄉愁2P
生菜生財又熾烈又喜感1P
蚝皇煎蛋無蚝不鮮，無蛋不歡2P（步驟圖）
杭菜炒蝦球無法複製的“家”香1P
滷水牛肉味到深處即是家1P
四喜拌茄瓜吃啥你別發愁3P
涼拌花蛤就愛這口鮮！1P
爽口筍絲一身素淡清興長2P
涼茶山藥卷天熱好食蔬1P
香醋核桃仁簡約不簡單1P
荷塘小炒人間有味是清歡2P
金華四寶蔬一口鮮美，一點陶醉1P
蘇葉桂花紅棗咬出美妙一瞬間1P
紅杞薑絲豆苗看似平淡，恰到好處2P
翡翠芥末花生蔓引綠蘿長2P
夏意清蜜紫薯治癒系甜食2P
天然木耳烤麩木耳烤麩，天生一對1P
鹹味飯單純地、好好地吃飯1P
Chapter3無視吃相的下飯菜2+24P17例
脆骨茶樹菇不拘謹的菇2P
鍋仔啤酒烏雞父系味蕾2P
煲仔鹹魚燒排骨轟轟烈烈一碗骨1P
菌菇牛肉粒菌臨天下，牛氣沖天1P
蒜子奇味牛蛙食慾的直接指向2P
五花腩肉燜甲魚浮於世的香1P
讒嘴鱔花吃得不留痕跡1P
風情鱸魚為這條魚折腰2P
增味武昌魚吃的延伸式1P
香煎竹蟶子加飯的請舉手1P
燒汁帶魚鹹味後面淡淡的甜2P
品蝦三分嗲，七分嬌1P
辣椒魚腩翅辣的魔力，辣的幸福1P
生炒醬油鴨脯食色不分家2P
哈哈雞胃裡不空虛1P
洪湖野鴨翻滾吧，鴨子1P
豆豉炒海米椒自甘墮落的一碟碗2P
Chapter4自家的異國廚房2+21+1P19例
薯絲沙拉香蕉只負責好吃2P（步驟圖）
天婦羅茄瓜茄子花樣多2P
多種美果配神戶牛好看比好吃還重要1P
松露鮑汁配澳洲牛排不分配角主角1P
丁香蘿蔔配牛尾讓我們在一起1P
法式金絲鵝肝球完美藏在細節里1P
波斯草鵝肝球意猶未盡的豐鵝肥肝1P
魚子醬菜蔬混搭若即若離，若隱若現1P
六月柿澳龍件豪華點不是罪過1P
巴黎鮮果煎扇貝水果與海味的一期一會1P
獅城味道深海魚一條魚的艷遇1P
美洲藍莓焗蝦球當甜蜜遇上酥嫩1P
印尼煎烤魷魚魷魚的英雄夢想1P
照燒菌菇王沒肉你吃個什麼勁1P
日式茶碗蒸有種好吃的蛋叫……1P
風情冷麵美食都會跨界1P
海味菌菇意面一碗麵的矜持1P
鮑汁融合意面溫暖與飽足1P
俄式海鮮餅麥兜吃不到的餅1P
Chapter5一桌的顯擺和招搖2+22P19例
金湯VS元貝焗海膽見到未遇的知己2P
蒜味旺火蒸龍蝦鍋里煮著天馬行空2P
白雪芙蓉鱈魚眼睛大吃冰激凌2P
國宴燜魚翅賞翅大宴1P
黃燜濃湯魚翅滿足所有奢華的夢1P
蟹黃撈魚翅魚翅里的婉約派1P
紅寶石海參皇浸透活色與生香1P
蔥燒遼參悠長久遠的味1P
洋柿子配小鮑魚番茄先生遭遇小淘氣1P
奇思妙煎石斑魚黯然銷魂魚1P
靚顏燕窩燕窩裡的貴婦夢1P
美滋來樂彩椒焗蟹今天怎樣吃蟹？1P
神秘紅燒排骨越是挨著骨頭，肉就越好吃1P
養生件告訴身體，我會好好愛你1P
藝品花膠湯幸福一手“煲”辦1P
四喜金湯好喝的湯很可怕1P
乾炸石首魚請給我原味的海1P
風味微型娃娃菜歲月是朵兩生花1P
乾冰意境小南瓜不過一碗人間煙火1P
附錄下廚那點事4P
選把好用的刀
菜刀靈活運用術
廚房裡的各路刀法
“鍋”“鍋”不同
眼花繚亂的醬油一家
爆香是炒好菜的第一步
勾芡的藝術
