無公害食品：芝麻

無公害芝麻是指在無公害生產環境下,按特定的生產操作規程生產,成品芝麻的農藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標,內銷符合國家標準,外銷符合進口國家、地區有關標準的芝麻,是符合食品安全的芝麻的總稱。

基本介紹

• 中文名：無公害芝麻
• 又名：胡麻（名醫別錄），脂麻，油麻

無公害芝麻是指在無公害生產環境下,按特定的生產操作規程生產,成品芝麻的農藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標,內銷符合國家標準,外銷符合進口國家、地區有關標準的芝麻,是符合食品安全的芝麻的總稱。

品種選擇

選用通過國家或地方審定並在當地示範成功的優質、高產芝麻品種。種子質量應符合 GB4404.1 的規定。

肥料使用原則

應符合 NY/T496 的規定。禁止使用未經國家或省級農業部門登記的化學和生物肥料。

農藥使用

應符合 GB4285、GB/T8321 的規定。要合理混用，輪換交替使用不同作用機制或具有負互動抗性的藥劑，克服和推遲病蟲害抗藥性的產生和發展。有害生物控制要貫徹“預防為主，綜合治理”的植保方針，從生態系統的穩定性出發，綜合套用“農業防治、生物防治、物理防治和化學防治”等措施，控制有害生物的發生。

栽培技術

選地

芝麻選地不是太嚴格，砂壤土、崗坡地、瘠薄地均可種植。忌低洼易澇地。

整地

芝麻種粒小，幼苗發育緩慢，而且大部分根除系分布在表層，因此土壤要深耕細耙，疏鬆肥沃。種芝麻地塊要早整地，耙細、整平，有利於保墒抓全苗，有條件的地塊，最好灌溉後再整地播種。

施肥

每畝施農家肥 1000 公斤，配合施尿素 10 公斤。

播種技術

曬種

播種前曬種能增強種子活力，提高種子發芽率，對抓全苗作用明顯。選擇晴朗天氣，將種子均勻攤開，並經常翻動，曬3~5 天，高溫天氣曬 2 天即可。

精選種子

應選擇籽粒飽滿、色澤鮮艷的籽粒作種子。可通過篩選、粒選、風選或鹽水選等方法進行選種。選後的種子整齊一致，播種後可收到苗全苗壯的效果。鹽水選種法是：在播種前 1~2天，每 50 公斤水加食鹽 8 公斤，食鹽充分溶解後把芝麻籽放入並攪拌，剔除癟粒、雜物等。在鹽鹼地上種植，一般採用鹽水選種較好，能增加種子的抗鹽能力。鹽水選種後，要用清水沖洗一遍，晾乾後即可播種。

適時播種

芝麻的適播期主要取決於土壤溫度。播種過早，種子長期處於低溫的土壤中呈休眠狀態，易因病蟲害而爛種；播種過晚會因縮短生育期而影響產量和品質，播種時間一般在 5 月 15日左右為宜。播種方法：坐水後播種。播種適宜深度 4~5 厘米，播後踩好底格子，覆土不超過 3 厘米，不宜過厚。

適時鎮壓，播種後視墒情適時鎮壓，使種子與土壤緊密結合，不僅能保墒，而且還有提墒作用。播種時土壤濕度大，應先“晾墒”，當土壤表土曬到“背白”時再鎮壓，若播種時墒情中等或欠缺時，要踩底格子，播種後要及時鎮壓。

田間管理

及時間苗

芝麻出苗 10 天后要及時間苗，間苗後細培土。間苗要及時，過晚造成植株擁擠，幼苗瘦弱，留拐子苗為好。

合理灌水

根據土壤墒情和氣候條件適時灌水。

中耕除草

通過中耕除草，對土、肥、水、熱等因素進行改善協調，可使土壤疏鬆，提高地溫，有利於生長，減少土壤水分和養分的消耗，改善植株的通風透光的條件，中耕除草應做到二鏟三趟。

防治芝麻枯萎病

一是實行 3 年以上輪作；二是施用充分腐熟的農家肥；三是選抗病品種；四是藥劑防治，可用甲基托布津或多菌靈防治。

蟲害防治

主要蟲害有地老虎、蚜蟲、芝麻天蛾等。綜合防治方法：一是採取提早播種、剷除雜草、消滅蟲源等農業措施；二是黑光燈誘殺成蟲等物理防治；三是使用晶體敵百蟲、吡蟲啉、菊酯類等藥劑進行化學防治。

適時收穫

芝麻果實由下而上逐漸成熟，一般在下部葉片凋萎，莖葉變黃，蒴果有的變為淡黃色或黃綠色就應收穫，時間大約在 9月 25 日左右為宜。收穫的芝麻應捆成捆，曬乾後及時脫粒。

貯藏

芝麻應選擇通風、乾燥的獨立庫房進行貯藏，同時做好防鼠工作，防止機械混雜和二次污染。