《無公害蛋品加工綜合技術》是中國農業出版社在2003年1月1日出版的圖書。
基本介紹
- 書名：無公害蛋品加工綜合技術
- ISBN：7109081540，9787109081543
- 頁數：186
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2003年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：32
- 叢書名：全國無公害食品行動計畫叢書
內容簡介
本書以生產、加工兩個環節無公害為切入點，以實用技術為立足點，以指導生產、加工為出發點，以生產、加工行業標準的有關法律為依據，以生產加工蛋類綠色食品為目標，較為系統地介紹了蛋的形成、生產的源頭無公害、無污染的技術要求和標準，生產工藝的標準和要求；各種蛋品的保鮮、加工、包裝、貯藏、運輸綜合生產技術。
