無公害冬棗

冬棗別名凍棗、雁來紅，是由普通棗變異而來，屬無刺棗。平均果重14～16g，最大果重23.2g，有極優良的品質， 果皮光亮，皮薄質脆，果肉較厚，細嫩多汁，甘甜清香，嚼之無渣，營養豐富，品質極佳。果肉富含人體所需的19種胺基酸和多種維生素，Vc最為豐富，是蘋果的70倍、梨的100倍，可稱為“活維生素丸”。冬棗可醫治食慾減退，既能入藥，又可作為健身滋補品，並有防癌功效，被譽為百果之王

基本介紹

• 中文學名：冬棗
• 拉丁學名：ziziphus jujuba mill.
• 別稱：凍棗、雁來紅   大棗  刺棗   棗子  貫棗
• 二名法：大棗  刺棗   棗子  貫棗
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：原始花被亞綱
• 目：鼠李目
• 亞目：無刺棗
• 科：鼠李科
• 族：棗族
• 屬：棗屬
• 亞屬：棗屬
• 種：棗
• 亞種：棗
• 分布區域：中國，亞洲，歐洲，美洲
• 重量：平均果重14～16g，最大果重23.2g
• 營養成分：19種胺基酸和多種維生素
• 功效：醫治食慾減退、防癌
• 棗：冬棗
• 春棗：棗類

環境條件

冬棗是山東省霑化縣眾多棗樹品種中珍稀優良品種，主要分布在濱州市沿海幾個縣、區。作為鄉土樹種的冬棗，對自然條件適應能力強，耐乾旱、瘠薄、易栽培、易管理，並具有獨特的生長特點。可抵禦-30℃左右的低溫；可耐高達40℃以上的酷暑，被果農稱為“鐵桿莊稼”。耐鹽鹼，在含鹽0.3%～0.5%的土壤中仍能生長良好，沙質土壤中生長最好。冬棗對光照要求較高，生長期對溫度反應敏感。花期（6月中旬至7月上旬）要求溫度為20～26℃，生長期（115天）要求溫度為24～25℃，果實成熟期適宜溫度為18～22℃，有效積溫3900～4500℃，生長發育要求日照時數為2300～2800小時。年降水量400～600mm，無霜期90天以上的地區為適宜栽培區。

苗木培育

冬棗育苗方法有：嫁接育苗、斷根育苗、嫩枝扦插育苗和組織培養育苗。

2.1 嫁接育苗

先培育砧木苗，可用幼小根櫱苗歸圃後進行嫁接，一般採用舌接、切接、皮下接和芽接。

2.2斷根育苗

利用棗樹根段生芽育苗，截取根段後需對母樹追施水肥，以免影響其生長發育。

2.3嫩枝扦插育苗

繁育係數較高，苗根發達。

2.4組織培養育苗

其優點是根系發達、成活率高、品質穩定、無病毒、繁殖係數高。

園地選擇

選擇地勢平坦、土層深厚的砂壤土，耕層良好，排灌設備、設施完善的良好農業生態環境區。

栽培技術

4.1 建園

冬棗栽植分春栽和秋栽：春栽掌握在土壤解凍後苗木萌芽前完成；秋栽在冬棗樹落葉后土壤封凍前完成。苗木出圃時，應選擇高度基本一致、無病害的苗木，一般每畝（667平方米，下同）栽55株，密植園每畝栽100株以內。栽植時，要提前挖0.8m見方的樹坑，表土、心土分別放置；栽植前25天左右回填，先將心土與有機肥料混合回填，再將表土與腐熟的有機肥料混合填在表層，填平後灌大水沉實。栽植時，冬棗苗深度與苗圃中的深度相同。

4.2中耕除草

冬棗苗栽植遇旱及時灌水、中耕除草，有條件時需在樹中間覆蓋1m寬的地膜，增溫保濕，以促進幼樹的生長發育。

4.3 整形修剪

冬棗生產上常用的樹形有開心形、紡錘形、主幹疏層形、小冠疏層形。修剪方法：採用冬剪和夏剪兩種方法。夏剪主要是抹芽、摘心、撐拉扭枝；冬剪主要是截短、疏枝和縮剪。修剪又分幼樹的整形修剪（3～5年）、初果期樹的修剪及盛果期樹的修剪。老樹的更新修剪應根據實際情況靈活掌握。幼樹修剪前要定乾，定乾高度以1.0～1.2m為宜。結果樹叢結果當年要進行樹幹環剝。環剝的時間一般在盛花初期，即結果枝已開花3～5朵。環剝是提高坐果率、增加產量的一個重要環節，萬萬不可忽視。但是環剝應適度，過度環剝則會造成樹勢減退。

4.4施肥澆水

施肥主要是以基肥為主，常見的有人糞尿、各種圈肥、堆肥、餅肥，其中以腐熟的牛、馬、羊、豬糞及餅肥為最好。除此之外，有條件的地方可以在園內建設沼氣池，使用經過厭氧發酵的沼渣、沼液作為肥料效果極佳。基肥施用的最佳時期應掌握在落葉後、封凍前，採用溝施或穴施，每畝施5000～8000kg。果實膨大期可追施過磷酸鈣50kg、硫酸鉀40kg。澆水應根據棗園內土壤含水量嚴格掌握，水分過多、過少都會對冬棗的產量和品質產生不利影響，應注意及時排灌。

4.5病蟲害防治

棗樹病蟲害較多，主要有棗鏽病、棗果炭疽病、棗葉斑點病、縮果病、紅蜘蛛及介殼蟲。冬棗休眠期可噴施3～5波美度石硫合劑，消滅越冬病源。發芽後至果實白熟期重點防治棗鏽病、棗葉斑點病、紅蜘蛛、介殼蟲及細菌性病害。坐果後、成熟前重點防治棗果炭疽病、縮果病、棗葉斑點病等病害。防治應以綜合防治為主，藥劑防治應選擇低毒、高效、低殘留農藥，保證無公害冬棗的產品質量。

4.6採收

冬棗成熟度可分為：白熟期、脆熟期、完熟期（50%著色）。貯存採收以脆熟期為宜，鮮食採收應在完熟期。氣溫下降並伴有雨天應提前採收，以防裂果造成損失。