焗烤花椰菜培根卷主要由培根，花椰菜製成，口味清爽可口。特別注意的是，在焗烤之前將味調好，沒有高湯可用雞精代替。
基本介紹
- 菜品名稱：焗烤花椰菜培根卷
- 口味：清爽可口
- 主要食材：培根，花椰菜
- 適宜人群：老少皆宜
原料準備,操作方法,小貼士,
原料準備
主料：花椰菜400g，培根200g、馬蘇里拉芝士適量
配料：胡蘿蔔1個、洋蔥1個、大蒜頭適量
調味料：油、鹽、高湯、白糖適量
操作方法
1.準備好所需食材。
2.將花椰菜洗淨後切小朵。
3.將胡蘿蔔去皮，切塊，雕花。
4.將胡蘿蔔切成花片狀。
5.將洋蔥切絲備用。
6.將培根切片備用。
7.用刨子將馬蘇里拉芝士刨絲備用。
8.將大蒜頭去皮切粒備用。
9.鍋中燒水，燒開後將花椰菜焯水。
10.接著將胡蘿蔔焯水，撈起後入冰水略泡。
11.鍋中燒少許油，將大蒜粒倒入翻炒。
12.將洋蔥倒入翻炒。
13.將花椰菜倒入鍋中翻炒，加入少量鹽、高湯和白糖提味。
14.將炒好的花椰菜盛起，倒入烤碗中。
15.撒上一層馬蘇里拉芝士絲。
16.送入微波爐中火烤至芝士溶化即可。
小貼士
1、切花椰菜時順著它的生長枝椏來切就不易碎。
2、在焗烤之前將味調好，沒有高湯可用雞精代替。
3、挑選培根時，若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有培根應有的燻肉風味，就是優質培根。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
