烹飪實用辭典

基本信息

作　者：徐世陽　編著

出版社：中國物資出版社

出版時間：2005-5-1

版　次：1

頁　數：1357

字　數：1500000

印刷時間：2005-5-1

開　本：32開

紙　張：膠版紙

印　次：1

I S B N：9787504722874

包　裝：精裝

本詞典按照目前廣泛使用的中國烹飪教科是內容進行分類。具體分概論、營養衛生保健、原料、器具設備、烹調工藝、麵點工藝、成品菜名七個部分。

十年力作，一部權威的漢英對照烹飪實用辭典。以規範專業辭彙為目的，以全面提升從業人員素質為宗旨。

多位中外餐飲行業專家、學者參與。全面反映中國烹飪全貌。知識面廣、信息量大、實用性強。

唯高餐飲經典書庫最新奉獻，現代餐飲從業人員必備工具書。