由孫一慰編著的《烹飪原料知識（烹飪專業第2版中等職業教育國家規劃教材）》是中等職業教育國家規劃教材，是在2002年第一版的基礎上修訂而成的。 《烹飪原料知識（烹飪專業第2版中等職業教育國家規劃教材）》參照有關行業的職業技能鑑定規範及中級技術工人等級考核標準，採用模組化結構...顯示全部信息
基本介紹
- 書名：烹飪原料知識-第二版
- 出版社：高等教育
- 頁數：247頁
- 開本：16
- 作者：孫一慰
- 出版日期：2010年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：704029835X
由孫一慰編著的《烹飪原料知識（烹飪專業第2版中等職業教育國家規劃教材）》是中等職業教育國家規劃教材，是在2002年第一版的基礎上修訂而成的。 《烹飪原料知識（烹飪專業第2版中等職業教育國家規劃教材）》參照有關行業的職業技能鑑定規範及中級技術工人等級考核標準，採用模組化結構...顯示全部信息
