烹煮鴨蛋是一種美食，主料有馬蘭、鴨蛋
基本介紹
- 中文名：烹煮鴨蛋
- 主料：馬蘭、鴨蛋
- 調料：鹽、味素、大蔥等
- 相關食物：虎皮鴨蛋
主料：,調料：,製作,其它信息,
主料：
馬蘭350克,鴨蛋150克
調料：
鹽2克,味素1克,大蔥5克,花生油20克
製作
1.將馬蘭去雜，用清水洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出，擠乾水分，用刀切碎。
2.把鴨蛋磕入小碗內，用筷子順著一個方向攪打。
3.將炒鍋刷洗淨，放入花生油，油燒熱，下入蔥花煸香，倒入鴨蛋煸炒，加入精鹽炒成小塊，投入馬蘭炒至入味，加入味素，出鍋即成。
其它信息
虎皮鴨蛋
主料：鴨蛋400克
調料：澱粉(玉米)10克,小麥麵粉30克,醬油15克,鹽3克,料酒20克,味素2克,花生油40克
1. 鴨蛋煮熟去殼，切4瓣擺盤內備用；
2. 將麵粉、乾澱粉、水、醬油、味素、料酒、精鹽調成稀糊；
3. 炒鍋上火，添油，油熱時將蛋塊逐塊掛糊下鍋，炸成虎皮色，撈出裝盤即成
