《烹小鮮賦》是唐代王起創作的一篇散文。
基本介紹
- 作品名稱：烹小鮮賦
- 創作年代：唐代
- 作品體裁：散文
- 作者：王起
- 作品出處：《全唐文》
作品原文,作者簡介,
作品原文
烹小鮮賦
有冽者泉，生乎小鮮。將成登俎之美，必求爨鼎之妍。惟烹也在於不撓，惟魚也貴於克全。苟司味之有術，諒為政而則然。若乃海曲蘆人，江潭舟子。厭頒首於蒲藻，得纖鱗於沼沚。常窺潎潎，漏於密網之中；今則炎炎，烹於沸鼎之里。是以激之有度，爛而足恥。先明水火之濟，用契鹽梅之理。然後合遝有聲，沸騰以烹。碎文弱質，萬品千名。以銼脆之易壞，當洶湧之方驚。觸之則土崩可喻，安之則錦質皆成。蓋以小為貴，在中和且平。乃加以薑桂，雜以薪燎。同露鑊之白游，束前箸而不擾。雖湯騰其內，火烈其表。惟自然於眾味，終不亂於群小。既薦尾而獲珍，皆駢首而可曉。向若爛之不恤，撓之是刺。急舒無節乎中，躁靜不放乎外。自然成魚餒而不食，比水煩而不大。空摧鱗而莫分，寧去乙而知害。則知國喻乎鼎，人喻乎魚。魚之亂則烹以靜，人之繁則制以徐。鼎中之鹹若，天下之晏如。鮮之烹也不撓，人之理兮作則。將申老氏之戒，用假庖人之職。既不爽於和羹，幸有光於為國。
作者簡介
王起，字舉之（760—847），揚州人，宰相王播之弟。貞元十四年（798）舉進士，又登制策直言極諫科，累官尚書左僕射，終山南西道節度使。起書無不讀，與白居易等友善，三典貢舉，皆得人。《全唐詩》存詩六首。
