烹壇佳作-第四屆全國烹飪技術比賽清真賽作品集

基本信息

版　次：1

頁　數：151

字　數：250000

印刷時間：2001-9-1

開　本：

紙　張：銅版紙

印　次：

I S B N：9787504443823

包　裝：平裝

內容簡介

在20世紀將要結束的1999年，國家國內貿易局、國家旅遊局、勞動和社會保障部、國家民族事務委員會、中共中央直屬機關事務管理局、國務院機關事務管理局、中國財貿工會全國委員會、中國個體勞動者協會和中國烹飪協會九個部門，共同舉辦了第四屆全國烹飪技術比賽。本屆比賽自10月18日開始，先後在西安、杭州、石家莊、武漢和北京五個城市進行，歷時近兩個月。比賽分團體賽、個人賽、快餐（套餐）賽、大眾筵席賽、清真賽五項。參加比賽的有各省、自治區、直轄市和香港特別行政區共29個代表團，227個代表隊，各項參賽選手3600多人（次），參賽菜品6099款。

學無止境，藝無止境。烹飪作為一種文化，一種科學和藝術，具有豐富的內涵，深奧的機理，無窮的魅力。在烹飪領域，還有許多問題需要我們去研究和探討，需要進行改革和提高。願烹飪界的專家、學者、名師、企業家和廣大同仁，都來為弘揚烹飪文化，發展烹飪事業，提高烹飪水平獻計獻策。

烹壇佳作-第四屆全國烹飪技術比賽清真賽作品集

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