烤鴨腿配薄荷酸梅醬

烤鴨腿配薄荷酸梅醬是由鴨腿、蘋果、鹹酸梅、檸檬、薄荷葉、苦菊、櫻桃蘿蔔等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：烤鴨腿配薄荷酸梅醬
• 主料：鴨腿、蘋果
• 難度：普通
• 輔料：鹹酸梅、檸檬、薄荷葉、苦菊

做法

1.鴨腿肉用黃酒，鹽，花椒，白鬍椒粉醃製1-2天。
2.摘去花椒，烤盤鋪錫紙鴨腿放上面。200度烤40分鐘。
3.20分鐘後放入蘋果片繼續烤，將烤出的油塗抹在鴨腿和蘋果片上。中途塗抹甜麵醬在鴨腿上，結果弄得黑乎乎完全沒這必要，下次抹油就成了。
4.鹹酸梅，薄荷葉切碎加入橄欖油，鹽，糖，檸檬汁，檸檬皮碎拌勻做調味汁。
5.將烤好的鴨腿，蘋果塊裝盤，澆上調味汁即可。