烤鴨腿春餅

烤鴨腿春餅是以鴨腿、蔥絲為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：烤鴨腿春餅
• 主要食材：鴨腿、蔥絲

用料

材料	用量
鴨腿	兩隻
蔥絲	適量
薑絲	適量
冰糖	6-8顆
大料	1個
花椒	10粒
麵粉	250g
熱水	150ml
蜂蜜	1大勺
白醋	少量

做法

1. 鴨腿用水沖乾淨，上面偶爾有些毛，拔掉！
4. 3中的水晾涼後，把鴨腿放進去，醃~~我弄了8個小時，中間翻了幾次
9. FINALLY，晾乾了！可以準備烤了。烤箱預熱到350F，把鴨子放在烤架上，ranch 99 就有那種大的烤架，這樣，鴨子的油都可以漏下來，不會把鴨子皮浸軟。鴨腿的根部要用錫紙包住，免得烤糊了。記得在烤架下面再放個盤子接油。
10. 烤40-50min， 然後反面烤30min。如果覺得顏色不夠，繼續再烤下上顏色。
11. 原料：麵粉250g，熱水140ml，少量鹽。這個量，配兩個鴨腿剛剛好，兩個人吃飽的量 :P熱水加鹽和面，和好後，晾涼，靜置40min
12. 醒好的的面切成一個個的劑子，摁成圓形，最好保證一樣大小。每個上面刷上橄欖油，一定要多刷些。然後把兩個劑子抹油的面兒疊在一起，擀成麵餅。所以，一定要多刷些油，這樣，烙完了，兩個餅就可以很容易的分開了。這樣的好處就是，餅可以很薄
13. 中小火用平底鍋烙。不要加油，否則，餅就會很脆。。。烙出來大泡泡就可以拿出來了，熱得時候很容易就把兩張餅分開了。小心燙喔~~~
14. 餅可以在烤鴨的時候做，如果吃的時候涼了，蒸鍋熱一下，就會非常柔軟了。 :)
15. ENJOY!