烤饢炒肉

基本介紹

• 中文名：烤饢炒肉
• 主要食材：饢，羊肉
• 分類：主食，大魚大肉，炒，烤箱菜

用料

材料	用量
饢	半張
羊肉
洋蔥
蒜苔
紅彩椒
黃彩椒
油
鹽
孜然
辣椒粉
蔥姜蒜
澱粉
料酒

做法

1. 半張新疆芝麻饢切菱形塊，羊肉切小塊。
2. 羊肉塊加鹽、料酒、澱粉醃上20分鐘。
3. 蒜苔切段，洋蔥切小方丁，紅彩椒、黃彩椒切小方丁。
4. 饢塊下油鍋，160度左右油溫，過油後迅速撈起，免得太膩。撈起控油。
5. 醃好的羊肉塊下油鍋過油，變色後即撈起，控油。
6. 蔥姜蒜嗆鍋後，下過油的羊肉塊、饢塊，和洋蔥、蒜苔、紅黃彩椒下鍋炒起，加鹽、孜然、辣椒粉調味。
7. 大火，兩三分鐘即可出鍋，免得羊肉老了不好吃。