烤雞瓤蘑菇飯是一道菜品，主料是雞、圓蔥等食材。
基本介紹
- 中文名：烤雞瓤蘑菇飯
- 主要食材：整雞，蘑菇
- 輔料：叉燒醬
- 調料：鹽等
主料,具體醃製方法,做法,
主料
整雞一隻700克，去掉頭脖子和爪子大約也就630克醃雞的調料
具體醃製方法
1.將圓蔥切塊放攪拌機里打成泥，倒入碗中
2.將所有調料放入圓蔥泥中攪拌成醬料
3.將洗好的雞控去水分放入攪好的醬料
4.將雞放在一個深容器里，將雞的里外都抹上醬料，再給它做做按摩，然後醃製一個晚上
做法
先要準備一些蔬菜：胡蘿蔔 土豆 圓蔥 香菇
黑胡椒碎少許 香草碎少許 鹽適量 色拉油適量
1.將蔬菜切成小塊用拌菜調料拌勻，備用
2.將醃好的雞放大盤中將炒好的米飯用勺子塞入雞的腹中，塞得多點緊點，這樣雞的形狀飽滿
4.烤盤上墊錫紙，並刷上一層油，放入釀好米飯的雞，雞胸朝上，然後用刷子將醬料刷滿雞的全身
5.烤制預熱200度中下層烤15分鐘，取出
6.將烤盤重新換一張錫紙，錫紙上刷上油，然後放上雞，在雞的身上刷上一層油（色拉油和黃油都可）在其周圍放上拌好的蔬菜上烤箱200度再烤35分鐘
7.在雞上再刷一層蜂蜜水，放入烤箱上層220度烤10分鐘（一定要注意觀察，雞上色就可以了）
