烤豬頸肉及芝士土豆是一道極具特色第菜餚，所用材料豬頸肉是靠近豬脖子的肉，位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱。
基本介紹
- 中文名：烤豬頸肉及芝士土豆
- 主要食材：豬頸肉200g，土豆100g，馬蘇里拉芝士適量
- 輔料：洋蔥1/3個，薑片3片，蒜頭1個
- 調味品：蜂蜜1勺
步驟,小貼士,
步驟
- 1.豬頸肉洗乾淨瀝乾水分
- 2.洋蔥切粗條
- 3.豬頸肉加入糖、鹽、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉、油醃製一個晚上
- 4.拌勻的調料醃製豬頸肉，再加入洋蔥、蒜片和薑片一起醃製
- 5.密封放入冰櫃醃製一個晚上
- 6.第二天取出
- 7.土豆切片，把醃製豬頸肉的洋蔥取出鋪在烤盤上，再加上薯仔切片
- 8.把豬頸肉放在烤網上
- 9.烤箱預熱後，土豆放下層，豬頸肉放中層210度上下火20分鐘
- 10.20分鐘取出豬頸肉後翻面再放入烤箱
- 11.放入烤箱烤15分鐘
- 12.薯仔和豬頸肉一起取出，薯仔上加上馬斯里拉芝士
- 13.豬頸肉刷上蜂蜜
- 14.再放入烤箱上火5分鐘
- 15.再取出豬頸肉，翻面再刷一層蜂蜜
- 16.烤5分鐘後取出
- 17.取出的豬頸肉
- 18.放溫後切塊即可
小貼士
- 1、鋪在薯仔下面的洋蔥烤好的時候會有點焦，所以洋蔥不要，只要土豆就行。
2、刷上蜂蜜後只開上火。
