烤蘇格蘭蛋

1、準備材料，洋蔥去皮後切末

2、鵪鶉蛋煮熟後去皮備用

3、豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調味料

4、朝一個方向攪拌上勁便使肉餡產生粘性

5、拌好的肉餡再用手整團拿起反覆在盆里摔打約1分到2分鐘

6、將肉餡分成均勻大小的12份

7、煮熟的鵪鶉蛋上沾一層麵粉

8、再用肉餡包裹住鵪鶉蛋，做成圓丸狀

9、做好的肉丸沾一層麵粉，沾好麵粉後在手裡輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結合在一起

10、將1大勺色拉油拌入麵包糠中，沾好麵粉的肉丸先沾一層全蛋液，再沾一層麵包糠

11、全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層，烤20分鐘左右

基本介紹

• 中文名：烤蘇格蘭蛋
• 主要食材：豬絞肉，鵪鶉蛋
• 輔料：白洋蔥、全蛋液、麵粉、麵包糠、色拉油
• 工藝：烤

烤蘇格蘭蛋的做法

材料

豬絞肉200克、鵪鶉蛋12個、白洋蔥1/4個、全蛋液適量、麵粉10克、麵包糠1杯、色拉油1大勺

調味料

生抽1大勺、老抽1大勺、米酒1大勺、白鬍椒粉2克、鹽2克、雞蛋液1大勺、澱粉1小勺、香油1小勺

烹飪小技巧

1、肉餡一定要攪拌到產生粘性這樣才能更好的裹住蛋。

2、鵪鶉蛋上沾一層麵粉，可以讓蛋和肉餡貼合的更緊密。