烤茄子牛肉是一道美食，製作原料是牛肉、茄子、小蔥、蒜、青紅柿子椒等。 基本介紹 中文名：烤茄子牛肉主要原料：牛肉，茄子是否含防腐劑：否儲藏方法：冷藏 材料,做法, 材料主料：，輔料：小蔥，蒜，青紅柿子椒，調料：鹽，雞精，料酒，胡椒粉，白糖，醬油，辣醬，香油。做法1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥，加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、辣醬、香油、少許素油攪拌均勻醃製片刻；2、坐鍋點火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄條，加少許水將茄子燜熟取出放在盤中；3、將醃製好的牛肉放入鍋中大火煸炒，至熟後取出澆在茄子上即可。
