烤肉餅佐甜椒

用料

1. 烤箱預熱後，用250度溫度烤甜椒，拷到甜椒變軟，變涼後，去籽，切小塊。
2. 平底鍋預熱後，倒入橄欖油和大蒜，炒熱後，再放入酸豆和甜椒，巴西里葉，炒5分鐘
3. 甜椒在烤箱裡時，準備一個碗，混合牛絞肉和豬絞肉，白麵包用水泡軟後，再加入肉里。加入一個蛋，少許鹽和胡椒。
4. 將絞肉平鋪再烘烤烤紙上，再淋上甜椒，留2-3公分不要覆蓋甜椒，方便裹成肉餅。
5. 如右圖，把肉捲成長方形
6. 把肉餅連同烤紙放在烤盤上，烤箱預熱後，190度烤60分鐘
7. 將肉餅拿出烤箱後，放在平底鍋，倒入1-2勺甜椒，用小火再煎10分鐘。
8. 煮10分鐘後，將肉餅切片，裝在盤子裡，可以用剩下的甜椒裝飾。