烤竹莢魚乾是一道以竹莢魚為主要食材製作的美食。
基本介紹
基本信息
人數：2人份
準備時間：30分鐘
烹飪時間：＜15分鐘
食材及調料
竹莢魚1條
調料
色拉油少許
食鹽半勺
料酒半勺
檸檬汁少許
烤竹莢魚乾的做法 
烤竹莢魚乾
1、將魚洗淨，從腹部切下，切至背部不要切片，頭部也切分成兩半不要切片，打開平鋪，摘去魚腮、腸等不乾淨的東西
2、放入鹽、料酒、檸檬汁，把魚身兩面抹勻，醃20分鐘，再在兩面抹少許油
3、烤箱中放入烤網，中層，200度，預熱後放入魚，烤15分鐘，中途翻面一次再刷遍油
烹飪小貼士
1、不知道這種魚是不是真正的竹莢魚，跑遍了鞍山的大超市終於找到了，看上去挺像，估計當是。
2、烤網在預熱時就放入，這樣後再放魚就不粘了。烤時在下層放個烤盤接汁用。
3、買到的魚不怎么新鮮，烤完後有點散了，晚上拍用閃光燈，效果不好，筒子們將就看吧。
