烤番茄鮭魚

烤番茄鮭魚，是一道美食，主料是三文魚 300克 番茄 185克。

基本介紹

• 中文名：烤番茄鮭魚
• 主要食材：三文魚、番茄
• 配料：洋蔥、奶油
• 主要工藝：烤

輔料

洋蔥 10克 奶油 20克

調料

白葡萄酒 20克 鹽 10克 胡椒粉 5克 白砂糖 5克 各適量

做法

1．將鮭魚洗淨拭乾，放入白葡萄酒10克、鹽5克、黑胡椒粉5克拌醃；紅洋蔥頭洗淨切成末。

2．番茄洗淨，底部劃十字，入開水中燙至皮掀起，撈起漂涼，去皮，切開去籽，再切1平方公分寬的小丁。

3．鍋中放入奶油20克燒熱，放進紅蔥頭炒香，繼續加入番茄炒勻，再放入鹽5克、白糖5克、白葡萄酒10克拌勻待用。

4．烤盤上放10×12公分的鋁箔紙1張，放上鮭魚，再將炒好的番茄放在鮭魚上，放入烤箱（200℃）烤至魚熟（約12分鐘），取出即可。