烤番茄香腸肉醬

烤番茄香腸肉醬是以特級初榨橄欖油、義大利香腸為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：烤番茄香腸肉醬
• 分類：烤箱菜
• 主要食材：特級初榨橄欖油 Extra Virgin，義大利香腸

用料

材料	用量
特級初榨橄欖油 Extra Virgin	適量
義大利香腸	6根
煙燻培根	6片
月桂葉 (Bay Leaf)	5-6片
牛至葉 (Oregano)	適量
迷迭香 (Rosemary)	可以多放些
番茄（不計顏色）	6箇中等大小
大蒜	2顆 不剝皮
海鹽/鹽	適量
黑胡椒	適量
義大利香醋 （Balsamic Vinegar)	2-3滴

做法

1. 加6勺湯匙的橄欖油鋪在烤盤上，把培根平鋪在烤盤上，放入烤箱（低溫broil）至金黃香脆捲起來。

2. 拿出烤盤，把培根撥到一邊，直接在油中放入月桂葉，牛至葉和迷迭香，再把培根撥回來，均勻攪拌一下，平鋪好培根。

3. 番茄洗淨劃十字，直接放入油中，使其排成一條線，放入烤箱（350F，176.7·C）5-8分鐘至番茄稍顯鬆軟。

4. 香腸撒上橄欖油，讓其充分沾上油。

5. 拿出烤盤，撕去番茄皮（撥不掉也沒關係），用木勺子均勻攪拌，儘量保持番茄原樣（不要弄爛）。

6. 把拌好的香腸輕壓到番茄中，加2顆不剝皮的大蒜，再撒些橄欖油，鹽和黑胡椒。

7. 放入烤箱，180`C, 350F,1小時，中途翻香腸1-2次，最後撒上2-3滴香醋，裝盤。