烤油饃是一道以麵粉、水等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：烤油饃
- 英文名：烤油饃
- 主要食材：麵粉
- 口味：鹹
材料：(4個) 麵粉(all-purpose)：2杯 instant yeast： 1小匙 水：3/4杯 baking powder：1/2小匙
做法：1、把yeast加入1+3/4杯麵粉中，用手(乾的，不能沾水)攪拌幾下。依序往麵包機中放入水，麵粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好後，撥掉電源，讓麵團在麵包機中發酵40分鐘~1小時，至麵團2倍大。
2、麵團發至兩倍大後，再次開動dough，加BP，慢慢加入剩下的麵粉，一次一點點，直到麵團比較硬就可以不加了。看到麵團已經揉到表面光滑，就再次撥掉電源。
3、把麵團從麵包機中取出放在案板上，撒少量麵粉，用手將麵團揉幾下，蓋上保鮮膜或濕布，讓麵團醒10分鐘。然後把麵團分成4份，每一份都象揉饅頭一下揉圓，再放5分鐘，使麵筋鬆弛。然後把劑子擀成圓餅，在不放油的平底鍋中用中火將餅烙至半熟，再放入預熱350度烤箱烤約5~10分鐘，見餅鼓起，餅面酥脆即成。
