烤檸檬奶油蛋羹

烤檸檬奶油蛋羹的蛋羹里有檸檬微微的酸味，很適合夏天作為餐後的甜點，或者是伴咖啡的好選擇。另外，因為有檸檬碎的存在加強了口感的豐富性。

基本介紹

• 中文名：烤檸檬奶油蛋羹
• 食　材：麵粉，雞蛋，牛奶
• 調　料：檸檬1個，鹽少許
• 注意：糖宜選用細砂糖

材料

食　材

麵粉20克，雞蛋1個，牛奶160毫升

調　料

檸檬1個，鹽少許

原料採買

如果注重口味，可以選用全脂牛奶，否則用半脂或脫脂牛奶也可以。糖宜選用細砂糖。

做　法

1 雞蛋打開後分離蛋清和蛋黃。

2 將檸檬碎、蛋黃，糖混合均勻後鋪在烤盤底部。

3 麵粉過篩，與糖、蛋清、少量的鹽一起用電動打蛋器攪拌均勻，加入牛奶，並與2混合後，移入預熱180攝氏度的烤箱烤制25分鐘左右，蛋羹膨脹起來，表面烤到微黃即可。

烹飪心得

因為各個烤箱的具體情況不同，所以在烤制時要注意觀察，以免烤過火影響最後的口感。