烤奶汁雞肉餅

烤奶汁雞肉餅是餡餅的一種，用雞肉和麵粉等做成的，味道鮮美，能做早餐食用，酥嫩鮮香。

基本介紹

• 中文名：烤奶汁雞肉餅
• 分類：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：雞肉150克

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜 小兒營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：烤

烤奶汁雞肉餅的製作材料：

主料：雞肉150克

輔料：牛奶160克,口蘑5克,菜花25克,土豆（黃皮）50克,雞蛋清25克,奶油30克,乳酪10克,麵包屑25克

調料：豬油（煉製）50克,鹽3克,味素2克,胡椒粉1克

製作方法

1. 菜花切小塊；

2. 小土豆去皮洗淨，分別用鹽水煮熟；

3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透；

4. 麵包去皮，用牛奶泡透；

5. 擠出牛奶同雞肉一起絞二三遍成雞泥；

6. 雞泥加精鹽、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油攪開，調好口味；

7. 做在直徑5～6厘米、厚1厘米的圓形雞泥餅4個沾勻麵包渣；

8. 煎盤內放油燒至五成熱，將肉餅煎至淺黃色，放入小鐵鍋中；

9. 再將菜碼依次放在肉餅周圍，口蘑放在肉餅上；

10. 將奶汁燒開調好口味，澆在小鐵鍋中；

11. 將肉餅、口蘑和菜碼蓋住，撒上乳酪末，放入烤盤中；

12. 烤至上色取出，澆上熱油即成。