烤大餅

基本介紹

• 中文名：烤大餅
• 主要食材：麵粉，發酵粉
• 分類：餅，電餅鐺，烤箱菜

用料

材料

麵粉

發酵粉

溫水

小蔥粒

火腿腸粒

油

鹽

花椒粉

做法

1. 溫水化開發酵粉，加入麵粉和成麵團

2. 麵團發酵至2倍大。（我一般的發酵時間都是在3-4小時，也就是中午和面，下午整）

3. 揉面，用力揉吧

4. 將麵團擀成長方形的麵餅，要想擀成長方形，就是用兩個拇指和食指網兩邊拉，邊擀邊拉，慢慢就成了正方形了。估計玩麵包的都會做

5. 先用刷子在餅上面刷一層混合油，在上面再撒上小蔥丁和火腿腸丁

6. 將麵餅對摺

7. 在上面再刷一層油，撒上火腿腸丁和小蔥丁

8. 再對摺

9. 根據大小而定，我選擇的就是烤盤大小，所以我再次對摺了

10. 對摺完成，將其稍微擀壓，成型成烤盤大小。在擀之前，在麵皮上叉幾個洞洞，會有氣體的

11. 表面噴水，撒上黑芝麻

12. 烤箱開啟發酵功能，進行二次醒發。（沒有這個功能的就將其放置在溫度的地方即可）

13. 二發時間用烤箱約為40分鐘。（這個時候發酵的很高，烤出來的餅鬆軟可口）

14. 烤箱預熱，190度，半小時左右即可。（自家烤箱，自己斟酌，會有溫差喔）