烤土豆泥茄子卷

基本介紹

• 中文名：烤土豆泥茄子卷
• 主要食材：長茄子，土豆
• 分類：烤箱，素菜，創意菜，烤箱菜

用料

材料	用量
長茄子	1-2條
土豆	400克
海鹽	1小匙
黑胡椒粉	少許
生抽	少許
自製番茄醬	看簡介

做法

1. 土豆洗淨去皮切片，上鍋蒸十五分鐘左右至熟透，搗成土豆泥，加入海鹽、黑胡椒拌勻放涼待用；
2. 茄子用刨刀刨成長薄片；
3. 將土豆泥用抹刀或者勺子均勻抹上茄子片，厚度在5毫米左右；
4. 從一頭捲起，用抹刀把兩邊多餘的按平；
5. 烤箱預熱180度；
6. 烤盤上刷一層植物油，將開口處朝下放入烤盤，在茄子表面刷上一層薄薄的生抽，入烤箱中下層上下火10分鐘至茄子熟透，蘸醬食用。