原料：淨筍雞（食用小而嫩的雞）2500克，蔥頭50克，姜25克，大蒜25克，大米1000克，
辣椒粉5克，
雞肝250克，鹽10克，胡椒粉少許，糖5克，
咖喱粉50克，生菜油150克，黃油100克。
做法：1.大米洗淨放入沸水鍋內加黃油、鹽煮沸攪付蘭勻加蓋，用文火燜熟或入烤爐烤燜檔槓厚熟，待用。
2.生菜油放煎盤內加熱，放蔥姜蒜末、辣椒粉一起炒黃，加
咖喱粉炒出香味時放切碎的
雞肝一起炒透，再放
米飯炒透，加鹽調劑口味後放入少量雞湯攪勻，然後釀進雞膛內，外面撒舟旬連蒸棄和槳鹽，抹上乾咖喱粉，雞上面澆溶化的黃油，入烤箱汽抹台烤之，邊烤邊澆油，熟後詢灑鑽取出。將原汁調上雞湯煮沸後過籮濾清，少盼台晚調好口味即可。食用時配以
沙司。
