烤全駝

烤全駝是一道菜品，這是駱駝的常見烹飪方式。在中國、科威特、馬里等國家均有烤全駝這一菜餚。外黃里嫩，酥香可口而且保留駱駝的原態形狀，是極具特色的美食。

主治外病虛損，頑麻風痹，肌膚不澤。

基本介紹

• 中文名：烤全駝
• 別稱：烤全駱駝
• 主要原料：駱駝
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪
• 主要食用功效：潤燥，祛風，活血，消腫
• 適宜人群：頑痹不仁之風疾者

菜品特色

風味獨特。

做法

原料

主料

駱駝

烤全駝

配料、調料

雞蛋、洋蔥、麵粉、食用鹽等。

製作方法

烤全駝--塗料汁

1、將雞蛋、洋蔥、麵粉、食用鹽等調料、配料調製好。

2、調製好的料塗抹在駱駝上。

3、將駱駝放進饢坑，烤5個多小時，即可食用。

營養價值

駱駝脂

為雙峰駝肉峰內的膠汁脂肪，又稱峰子油。

駱駝脂味甘；性溫；補虛潤燥；祛風活血；消腫解毒。

主治體虛勞乏；肌膚不仁皮膚瘙癢；筋肉攣急；瘡瘍腫毒；痔漏。

【化學成份】

雙峰駝脂肪含飽和脂肪醯甘油（二棕櫚醯-硬脂醯甘油、一棕櫚醯二硬脂醯甘油）20.9%、一不飽和二飽和脂肪醯甘油（十六碳烯醯棕櫚醯硬脂醯甘油、沿醯棕櫚醯硬脂醯甘油、油醯二棕櫚醯甘油）61.6%、二不飽和一飽和脂肪醯甘油（十六碳烯醯油棕櫚醯甘油、二油醯一棕櫚醯甘油、二油醯一硬脂醯甘油）17.5%、肉豆蔻酸（myristic acid）、亞麻酸（linolenic acid）、亞油酸（linoleic acid）、花生酸（arachidic acid）、含微量的磷脂（phosphoslipid）。

駱駝肉

駱駝肉味甘；性溫；補氣血；壯筋骨；潤肌膚。

【化學成份】

雙峰駝鮮肉的胺基酸含量：精氨酸（arginine）15.85-30.89%，谷氨酸（glutamic acid）9.2-95mg%，蘇氨酸（threonine）7.5-23.6mg%，丙氨酸（alanine）34.5-60.2mg%，脯氨酸（proline）2.06-6.55mg%，酪氨酸（tyrosine）0.6-21.53mg%，色氨酸（tryptophane）0-24.6mg%，蛋氨酸（methionine）0-13.11mg%，纈氨酸（valine）5.2-18.2mg%，亮氨酸（leucine）1.5-28.88mg%。

另含肌甙-5-磷酸（inosine-5-monophosphate）、銅等。