烘焙食品它是以麵粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列複雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。
基本介紹
- 中文名：烘焙類油脂
- 基本原料：麵粉、酵母、食鹽、砂糖
- 含義：根據需要對原料油進行人工改造
- 特點：營養豐富、品類繁多，形色俱佳
烘焙食品它是以麵粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列複雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
烘焙類油脂是將原料油進行提煉，過濾，再根據需要對原料油進行人工改造，以改變其原有特性，使得其能夠在烘焙麵包、蛋糕等烘焙類產品時產生不同的效果。
