烏龍蝦

烏龍蝦製作主料：新鮮活蝦、普洱茶。

輔料：鹽、油。

基本介紹

• 中文名：烏龍蝦
• 難度：普通
• 主料：新鮮活蝦、普洱茶
• 輔料：鹽、油

做法

1.蝦剪去蝦須，用牙籤從尾巴插進去，把蝦弄直。。1小勺鹽、幾滴白酒。醃製半小時
2.茶葉用開水泡一下，不能泡太長時間，茶味才能保留著，擰乾水分
3.熱鍋，熱油，小火爆香爆脆茶葉。。
4.撈起爆過油的茶葉。。
5.把蝦放入油中，
6.油熱後將蝦放進去，煎熟一面翻另一面，直到蝦顏色鮮紅即可。目的是讓炒乾蝦的多餘水分，讓外殼和蝦肉分離，取出。
7.把茶葉倒入蝦中，翻炒三四分鐘，香味出來，放少量鹽，撒胡椒粉。完成

小貼士

1.炒蝦的過程中儘量把水瀝乾，有水分的話蝦就不爽口的