烏龍茶鄉村麵包是以高粉、酵母、糖等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：烏龍茶鄉村麵包
- 主要食材：高粉，酵母
- 分類：點心
- 口味：香甜
- 輔料：烏龍茶水140g、烏龍茶葉5g
- 調料：糖5g、鹽4g
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
高粉250g、酵母3g、糖5g、鹽4g、烏龍茶水140g、烏龍茶葉5g。
製作方法
1、烏龍茶葉研磨碎，另外沖一杯濃茶放涼備用。
2、全部材料混合揉成光滑麵團，至擴展階段。
3、放入保鮮袋，25°發酵10小時，30°發酵8小時，32°發酵6小時為參考。至原麵團的2倍。我晚上睡覺放在空調房，一晚正好發酵好。
4、不用分割，直接揉圓麵團，醒發30分鐘。
5、麵團表面撒上麵粉，放入發酵藤籃，38°最後發酵1個小時。
6、倒扣在烤盤上，在表面劃痕，烤箱200°預熱，烤25-30分鐘。
食用須知
酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
