烏龍茶花捲，將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中，至茶葉泡開。
基本介紹
- 中文名：烏龍茶花捲
- 主要原料：烏龍茶茶汁，麵粉
- 配料：酵母粉、泡打粉
- 工藝：蒸
簡介,材料,製法,準備工作,做法,
簡介
分量：12個
材料
1、烏龍茶茶汁260公，酵母粉10公克，
2、中筋麵粉500公克，細砂糖50公克，泡打粉10公克，
3、烏龍茶茶葉15公克
製法
準備工作
將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中，至茶葉泡開
做法
1、先將泡開的15公克茶葉取出瀝乾切碎，另挑選12片完整茶葉瀝乾備用
2、將材料1一起調勻至溶解。
3、將作法2與切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑麵團，將麵團桿成厚0.2公分、寬30公分的長方形薄麵皮，並刷上一層沙拉油。
4、將麵皮摺成3摺，並將麵皮切成0.5公分寬的長條，取3條麵皮纏繞成團，並塞入1片茶葉。
5、將作法4靜置30分鐘，入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。
