烏龍熏白鯧

烏龍熏白鯧是一道菜，主料是白鯧。

基本介紹

• 中文名：烏龍熏白鯧
• 主要原料：白鯧
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

主材料

白鯧　900克

配　料

蔥　7根

生薑　5克

調味料

(1) 豉油　2大茶匙

芝麻醬　1茶匙

酒　1大茶匙

糖　1茶匙

鹽　2/3茶匙

(2) 糖　1/2茶匙

烏龍茶葉　5克

麵粉　2茶匙

(3) 麻油　少許

做　法

(1)　將白鯧洗淨﹐兩邊肉各劃5刀﹔取生薑﹑蔥2根拍碎﹐加入調味料(1)拌勻﹐將白鯧醃20分鐘。

(2)　炒鍋內放入調味料(2)﹐拌勻後﹐上面放置鐵網﹐鐵網上排放5根生蔥﹐再將醃好的白鯧放於生蔥上﹐加蓋用小火煙燻8分鐘﹐抹上少許麻油裝盤即可。

提　示

可用綠茶粉1/2茶匙拌沙拉醬製成沾醬﹐搭配食用更美味。