烏鰈，屬於脊索動物門輻鰭魚綱的動物。產自高緯度寒冷的挪威海域300米水下，可食用，口味極佳，對人體有好處。
基本介紹
- 中文名：烏鰈
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：輻鰭魚綱
- 亞綱：新鰭亞綱
- 目：鰈形目
- 分布區域：高緯度寒冷的挪威海域 300米水下
無法養殖，純粹天然魚品，無污染，肉質細嫩，色澤雪白，骨刺較軟，口感滑潤，味道鮮美，富含深海魚特有的油脂、不飽和脂肪酸，對人體健康極為有益。此魚屬於遠洋魚品，捕撈上船立即加工冷凍保存（去頭、去尾、去髒），國內所有烏鰈均為高價進口，沒有活魚。
做法：
1、紅燒； 2、清蒸； 3、家燜； 4、抹鹽油煎（強烈推薦）
