烏骨雞黑米飯手卷

烏骨雞黑米飯手卷是一道以黑米烏雞腿為主要材料製作而成的一道日本料理。

基本介紹

• 中文名：烏骨雞黑米飯手卷
• 主料：黑米烏雞腿
• 輔料：紫甘藍
• 調料：豆豉、鹽、紅酒

所需食材

原料：黑米烏雞腿、紫甘藍、紫菜、黑芝麻、黑棗、紫洋蔥、花葉生、提前燜好的黑米飯。

調料：豆豉、鹽、紅酒。

做法步驟

1、烏雞腿去骨剁成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒醃漬

2、紫洋蔥切碎、紫甘藍切絲，紫菜剪絲。

3、鍋內放油煸香洋蔥碎，放入烏雞煸炒，放入水略煮，大火燜10分鐘煮熟。

4、放入提前燜好的黑米飯拌勻，將豆豉、鹽、醬油、紫菜調成汁倒入，拌勻再煮2分鐘，盛在盤子裡，晾涼。

5、待晾涼後用紫菜卷花葉生放入米飯等捲起來，然後再手卷的開口處，再撒些紫甘藍絲，黑芝麻。