《烏骨雞安全生產技術指南》是2015年中國農業出版社出版的圖書，作者是杜炳旺。
基本介紹
- 中文名：烏骨雞安全生產技術指南
- 作者：杜炳旺主編
- 類別：農業工程
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2015年
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787109193451
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
杜炳旺主編的《烏骨雞安全生產技術指南》由廣東海洋大學家禽育種中心、江西省農業科學院畜牧獸醫研究所等單位的專家，根據多年來在教學、科研、技術開發、成果推廣及社會服務過程中積累的經驗和方法，結合我國烏骨雞的歷史、生產現狀及發展前景編寫而成。本書從人們關注的食品安全高度，較為系統地介紹了我國烏骨雞的標準化安全生產技術。全書由九章組成，包括烏骨雞的主要品種和發展概述、雞場建設、設施與設備、人工孵化技術、飼料與營養、飼養管理、疫病的綜合防制、加工及產品認證標準、廢棄物無害化處理等內容。可供我國烏骨雞生產單位、養殖場戶、加工企業及廣大烏骨雞養殖愛好者參考，也可供高等院校、科研單位等技術人員和師生閱讀與參考。
圖書目錄
前言
第一章 烏骨雞的主要品種和發展概述
第一節 烏骨雞的主要品種簡介
一、泰和烏骨雞
二、江山烏骨雞
三、餘干烏骨雞
四、雪峰烏骨雞
五、無量山烏骨雞
第二節 泰和烏骨雞品種的形成及價值
一、泰和烏骨雞品種的形成過程
二、泰和烏骨雞的輝煌歷史
三、泰和烏骨雞的價值
第三節 泰和烏骨雞的生產現狀與發展趨勢
一、泰和烏骨雞的生產現狀
二、泰和烏骨雞的發展趨勢
第二章 烏骨雞安全生產的雞場建設
第一節 烏骨雞場的選址
一、選址原則
二、基本要求
三、注意事項
第二節 烏骨雞場的布局
一、烏骨雞場的布局
二、烏骨雞場的防疫條件與要求
第三節 雞舍建築
一、雞舍的類型與特點
二、雞舍的結構
三、不同雞舍的建築要求
第三章 烏骨雞安全生產的設施與設備
第一節 孵化設備
一、孵化機
二、出雛機
三、孵化及免疫接種用具
四、孵化場（車間）的防疫條件和要求
第二節 雛雞飼養設施與設備
一、平養設施與設備
二、籠養設施與設備
第三節 育成雞（肉雞）飼養設施與設備
一、平養設施與設備
二、籠養設施與設備
第四節 種雞飼養設施與設備
一、平養設施與設備
二、籠養設施與設備
第四章 烏骨雞安全生產的人工孵化技術
節 孵化車間的設計原則
一、地址選擇
二、孵化場的規模
三、孵化車間的工藝流程
第二節 種蛋的管理
一、種雞質量要求
二、種蛋選擇
三、種蛋消毒
四、種蛋保存
五、種蛋收集、包裝和運輸
第三節 孵化條件
一、溫度
二、相對濕度
三、通風
四、轉蛋（翻蛋）
第四節 孵化管理技術
一、孵化前的準備
二、孵化期的操作管理技術
三、出雛期的操作管理技術
四、孵化記錄
五、衡量孵化效果的指標
六、影響孵化效果的因素
第五章 烏骨雞安全生產的飼料與營養
第一節 飼料原料
一、常用原料
二、常用添加劑
三、常用中草藥添加劑
第二節 烏骨雞的飼養標準
一、種雞營養標準
二、商品代肉雞營養標準
三、飼養與體重參考標準
第三節 飼料配製、加工與保存
一、飼料配製
二、飼料加工
三、飼料保存
第六章 烏骨雞安全生產的飼養管理
節 烏骨雞育雛期的飼養管理
一、育雛前的準備及開食
二、育雛方式與季節
三、育雛條件
四、育雛期的飼養管理要點
第二節 烏骨雞育成期的飼養管理
一、飼養方式
二、飼養條件
三、育成雞的限制飼養
四、育成期的飼養管理要點
第三節 烏骨雞產蛋期的飼養管理
一、飼養方式
二、預產期的飼養管理要點
三、產蛋期的飼養管理要點
四、烏骨雞蛋的生產
第四節 肉用商品烏骨雞的飼養管理
一、飼養方式
二、飼養條件
三、保障肉用商品烏骨雞質量的技術措施
第七章 烏骨雞疾病的綜合防制
第一節 雞場的獸醫生物安全
一、疾病綜合防制的原則
二、雞場建設
三、強化雞群的飼養管理
四、疾病的淨化
第二節 消毒
一、消毒的主要方法
二、消毒程式
第三節 免疫接種
一、免疫接種的方法
二、烏骨雞預防接種的參考免疫程式
第四節 主要傳染病防制
一、病毒性傳染病
二、細菌性傳染病
三、其他傳染病
第八章 烏骨雞的加工及產品認證標準
節 烏骨雞的屠宰及初級加工
一、烏骨雞屠宰場（廠、點）的動物防疫條件與要求
二、烏骨雞的屠宰檢疫規程
三、屠宰
四、分割
第二節 烏骨雞的深加工
一、烏骨雞的熟品加工
二、烏雞白鳳丸（小蜜丸）的加工工藝
三、複方烏雞口服液的加工工藝
四、烏骨雞酒的加工
五、烏骨雞提取物
第九章 烏骨雞安全生產的廢棄物無害化處理
第一節 烏骨雞糞的處理與利用
一、雞糞的無害化處理
二、雞糞的利用
第二節 烏骨雞場污水的處理與利用
一、處理技術與方法
二、污水的利用
第三節 烏骨雞養殖場污染物排放標準
第四節 烏骨雞養殖場病死雞的處理
一、深坑掩埋處理
二、焚燒處理
第五節 烏骨雞場其他廢棄物的處理與利用
一、廢棄物的處理
二、廢棄物的利用
附錄一 泰和烏骨雞國家標準——地理標誌產品
附錄二 烏骨雞產品——綠色食品認證標準
附錄三 飼料和飼料添加劑衛生指標——國家標準
參考文獻
