烏雞野菌湯

烏雞野菌湯是一道由烏雞等為主要食材做成的菜品，屬於湯類。

基本介紹

• 中文名：烏雞野菌湯
• 主要食材：母烏雞
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮
• 配料：山藥，百合，苡仁

所需食材

1、母烏雞一隻，整下理乾淨後過沸水，撈起放進燉鍋里（因為烏雞的裸屍有點嚇人，所以就不拍進來噁心大家了）。

2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。

製作方法

1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。

2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。

3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。

4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽里即成。小雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。

食用須知

感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食烏雞，此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。