烏雞蟲草花太子參湯

基本介紹

• 中文名：烏雞蟲草花太子參湯
• 主要食材：烏雞，太子參
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
烏雞	1隻（3~5人量）
太子參	30g
蟲草花	30克
紅棗	60克
枸杞	5克
清水	3大碗
料酒	適量（可不放）
鹽	適量

做法

1. 將食材洗淨備用
2. 蟲草花過水浸泡2分鐘瀝乾待用
3. 烏雞剁塊
4. 鍋入清水燒開，將烏雞焯水去除血沫，瀝乾待用。
5. 將太子參紅棗過水與烏雞一同倒入砂鍋
6. 加入3大碗清水，水淹沒食材為佳。
7. 大火燒開煲煮10分鐘
8. 改小火煲1~2個小時
9. 將蟲草花枸杞一同入砂鍋
10. 文火煲20分鐘
11. 關火開蓋，加入適當鹽調味即可起鍋食用