烏雞白風湯

烏雞白風湯是以烏骨雞，白鳳尾菇為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：烏雞白風湯
• 材料：烏骨雞，白鳳尾菇

主料

烏骨雞1隻(約1000克),白鳳尾菇50克。

輔料

黃酒 10毫升,蔥.姜、味素各5克。

做法

雞宰後去血, 清水煮到90C左右,見四周冒水泡時,加入一匙鹽離火,浸人雞,見雞毛淋濕,提出脫淨毛及嘴尖、腳上硬皮,剪去爪尖,剪開雞屁股,開膛取出內臟,用水沖洗乾淨。清水加薑片煮沸,放人雞,加上黃酒、蔥,用小火燜煮至酥，放人白鳳尾菇,調味後沸煮3分鐘起鍋食用。

藥膳特點

烏骨 雞滋補肝腎的效用較強，食用本食品可補益肝腎生精養血、養益精髓、下乳增奶,對產後補益之功效、增乳之效尤妙。