烏甜仔，植物俗名。可指茄科植物龍葵，也可指馬鞭草科植物山牡荊。
龍葵（Solanum nigrum L.）為茄科（Solanaceae）茄屬（Solanum L.），一年生草本植物，民間俗稱烏甜仔菜、苦葵、水茄、野茄、烏仔菜、天茄子、牛酸漿、野葡萄、天寶豆、酸漿草、天淪草、黑珠仔菜、黑甜仔菜等，其大多數分布於歐、亞、美洲的溫帶至熱帶地區。主要生長在農田、荒地、村莊等地。龍葵果實為圓形漿果，果中汁多，成熟後可直接食用。龍葵是一種很有開發價值的資源，備受食品和藥物研究人員的關注，發展前景廣闊。
山牡荊（Vitex quinata Williams）為馬鞭草科（Verbenaceae）牡荊屬（Vitex）常綠鄉土闊葉喬木，別名薄姜木、烏甜仔（閩南）、鶯歌、山埔姜、山布荊等，是一種珍貴用材兼具名貴藥材（枝葉、根）和景觀綠化的多用途樹種，既可作為高級用材樹種栽培，也宜作園景樹木、行道樹、鄉村美化以及藥用經濟植物栽培。
基本介紹
- 中文名：龍葵/山牡荊
- 拼音：wu tian zai
- 學名：Solanum nigrum L./Vitex quinata Williams
- 別稱：烏甜仔
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：合瓣花亞綱
- 目：管狀花目
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名稱來源
通過查閱資料發現，茄科植物龍葵及馬鞭草科植物山牡荊均有異名“烏甜仔”。
龍葵
植物學史
據考證，龍葵這味中藥首先是由中醫發現並使用了一千多年，記載於相關的藥學著作之中。隋唐以前唐甄權所著的《藥性論》稱其為“龍葵”。東方是龍的故鄉，是龍文化的發祥地，中華民族都是龍的子孫，用龍命名一味中藥，是很特殊的禮遇。唐代的《新修本草》稱龍葵為苦菜，這是從其性味方面進行考慮。宋代的《本草圖經》稱其為苦葵、天茄子，《救荒本草》稱其為天茄苗兒，《滇南本草》稱其為天天茄、裘兒草、後紅子，李時珍在《本草綱目》中稱其為水茄、天泡草，《植物名實圖考》中稱其為天泡果。龍葵的不同名字既反映了不同地域的用藥習慣，也反映了歷代中醫藥學家對其的視角有所差異。
龍葵
龍葵龍葵廣泛分布於亞洲，如中國、印度、日本、東南亞，在歐洲也有分布。其以靚麗的果實最先被人們所認識，在藥食兩用的過程中，或以其全草和地上部分作為菜餚，或將其果實當作水果食用，在實踐之中發現了其治病養生的藥用價值，由此而逐漸受到重視。
形態特徵
一年生直立草本，高0.25-1米，莖無棱或棱不明顯，綠色或紫色，近無毛或被微柔毛。葉卵形，長2.5-10厘米，寬1.5-5.5厘米，先端短尖，基部楔形至闊楔形而下延至葉柄，全緣或每邊具不規則的波狀粗齒，光滑或兩面均被稀疏短柔毛，葉脈每邊5-6條，葉柄長約1-2厘米。蠍尾狀花序腋外生，由3-6-（10)花組成，總花梗長約1-2.5厘米，花梗長約5毫米，近無毛或具短柔毛；萼小，淺杯狀，直徑約1.5-2毫米，齒卵圓形，先端圓，基部兩齒間連線處成角度；花冠白色，筒部隱於萼內，長不及1毫米，冠檐長約2.5毫米，5深裂，裂片卵圓形，長約2毫米；花絲短，花葯黃色，長約1.2毫米，約為花絲長度的4倍，頂孔向內；子房卵形，直徑約0.5毫米，花柱長約1.5毫米，中部以下被白色絨毛，柱頭小，頭狀。漿果球形，直徑約8毫米，熟時黑色。種子多數，近卵形，直徑約1.5-2毫米，兩側壓扁。
生長環境
喜生於田邊，荒地及村莊附近。
分布範圍
我國幾乎全國均有分布。廣泛分布於歐、亞、美洲的溫帶至熱帶地區。
物種分類
龍葵（原變種）
var.nigrum
矮株龍葵（變種）
var. humile (Bernh. ) C. Y. Wu et. C. Huang植物分類學報, 16 (2) : 72. 1978. S. humile Bernh. in Willd, Enum. hort. Berol. 236. 1809; Hand.-Mzt. Symb. Sin. 7: 287. 1936.
與龍葵的主要區別為：本變種為多分枝的匍匐草本，枝沿稜角具齒，莖葉均被疏生伏臥的捲曲毛。漿果球形，成熟時綠黃色。
在我國見於雲南、四川等地。歐洲廣布。
濱黎葉龍葵（變種）
var. atriplicifolium (Desp.) G. Mey. in Chlor. Hanov. 265. 1836——S. atriplicifolium Desp. in Dunul Hist. Solan. 153. 1813.
與龍葵的主要區別為：本變種的葉片每邊具4-5規則的粗齒。果成熟後黑色。
我國見於雲南。歐洲廣布。
主要價值
一、食用價值
1.龍葵果果酒
龍葵果酒可以增強免疫力，適當飲用益於身體健康。以成熟、飽滿的果實為原料，利用果酒酵母
和活性乾酵母釀造出芳香、醇厚的果酒。
2.龍葵果飲料
龍葵果飲料酸甜適宜，口感較好。還可以龍葵果和山葡萄為原料釀製複合型飲料，此飲料口感細膩。
2.3 龍葵果罐頭
將龍葵果製作成糖水龍葵果罐頭並對其工藝進行了研究。結果表明，罐頭口感和質量最佳的條件是：燙漂溫度60℃，燙漂時間10min，此時糖水龍葵果罐頭營養最豐富。
二、經濟價值
研究發現，龍葵95%乙醇提取物對小菜蛾具有觸殺性。提取龍葵根部物質，研究發現龍葵根部提取物質可製成殺蟲劑，用來預防害蟲。
發展前景
龍葵對土壤的要求不高，其果實色澤鮮艷，口感好，營養豐富，可加工成飲料、果醋、果罐頭、果醬、果酒等。但目前面對的主要問題是龍葵種子休眠問題，因此，要加大龍葵的研究開發力度，加強對龍葵技術水平的研究，提高龍葵產品的產量和質量。龍葵作為一種藥食兩用新型營養保健水果，在功能性食品和保健食品研發方面，應注重龍葵中可提取的功能性因子和有效成分的合理開發和利用，使龍葵食藥兩用的價值得到充分利用。另外，龍葵中龍葵種籽含有豐富的不飽和酸油脂，具有較高的食用價值。
山牡荊
形態特徵
常綠喬木，高4-12米，樹皮灰褐色至深褐色；小枝四棱形，有微柔毛和腺點，老枝逐漸轉為圓柱形。掌狀複葉，對生，葉柄長2.5-6厘米，有3-5小葉，小葉片倒卵形至倒卵狀橢圓形，頂端漸尖至短尾狀，基部楔形至闊楔形，通常全緣，兩面除中脈被微柔毛外，其餘均無毛，表面通常有灰白色小窩點，背面有金黃色腺點；中間小葉片長5-9厘米，寬2-4厘米，小葉柄長0.5-2厘米，兩側的小葉較小。聚傘花序對生於主軸上，排成頂生圓錐花序式，長9-18厘米，密被棕黃色微柔毛，苞片線形，早落；花萼鐘狀，長2-3毫米，頂端有5鈍齒，外面密生棕黃色細柔毛和腺點，內面上部稍有毛，花冠淡黃色，長6-8毫米，頂端5裂，二唇形，下唇中間裂片較大，外面有柔毛和腺點；雄蕊4，伸出花冠外，花絲基部變寬而無毛，子房頂端有腺點。核果球形或倒卵形，幼時綠色，成熟後呈黑色，宿萼呈圓盤狀，頂端近截形。花期5-7月，果期8-9月。
山牡荊
山牡荊生長環境
生於海拔180-1200米的山坡林中。
分布範圍
產浙江、江西、福建、台灣、湖南、廣東、廣西。日本、印度、馬來西亞、菲律賓也有分布。
繁殖方法
根據廈門市同安區林業局資料，通常十年生山牡荊開始開花結實，大小年間隔為1年或2年，但不明顯。通常母樹的林齡對種子質量和林木生長影響較大，從十五年生以下的母樹上採種育苗，種子發芽較快，但林木容易出現早衰現象，而從五十年生的老樹上採種育苗，種子發芽率低，幼苗生長不良，參差不齊。從中齡母樹上採種育苗，種子發芽率高，從幼苗開始至林木成孰，均能保持旺盛生長。因此，選擇適齡的採種母樹是林木育苗的關鍵技術之一。根據多數林木的採種報導，一般以15-30年的健壯、通直、無病蟲害、生長旺盛整齊、光照充足的林分作為採種母樹林較為適宜。山牡荊8月上旬為盛花期，9月上旬為末花期，10月上旬至12月上旬果買成孰，果皮顏色由青綠色逐漸轉為暗綠色或紫青色即為果實成熟。果實成熟後，應及時採種，否則極易脫落或被鳥獸取食。採種時用鉤刀、高枝剪或人工爬上樹剪下果枝採取果實。但在10月上旬至12月上旬的種子成熟期內，不同時期採收的種子，播種發芽率、長勢相差較大。
採回的漿果應及時處理，以防變質。果實採回清洗雜質後晾乾1d（外果皮開始脫水起皺褶），放在水中浸泡，待果皮與種子分離時進行搓冼（浸泡時間大約6h），待除淨果皮和果肉後，用凊水漂冼乾淨並用多菌靈可濕性粉劑消毒再洗淨，置室內攤開陰乾，切忌曝曬。鮮果出籽率25%左右，種子純度98%，千粒重150-200g，純種子5000-6000粒/kg。
種子處理是決定山牡荊育苗成功與否的關鍵技術之一。為了尋找提高山牡荊種子發芽率的育苗措施，特開展了種子不同處理萬法試驗，即在播種前對種子進行不同浸種處理，
分析不同浸種方法對種子發芽率的影響。試驗設4個處理，即處理T1：凊水，常溫約20T，浸種處理時間8h；處理T2：50T溫水連續浸泡（用50T溫水浸種至水冷卻後，再換50T水重複浸種2次）；處理T3：50T溫水加0.5%高錳酸鉀（用50T溫水浸種至水冷卻後，加入0.5%高錳酸鉀浸種2h）；CK：沒有任何處理，直播。各種處理均是處理後撈起置於室內攤開稍微晾乾後播種。
試驗用的種子為2016年11月上旬從同安鳳南農場優樹採集的種子。試驗採取隨機區組設計，3次重複，BP播種前每個處理設定3個觀測小區，每個小區面積2m2（畦寬和畦長分別是1m和2m）。播種採取撒播，每個小區播種100粒相當於播種量100kg/hm2）。播種後覆蓋細土，厚度為0.5~1.0cm，立即淋透水1次，並搭蓋簡易拱棚，蓋上農用塑膠薄膜以保溫保濕，以防止低溫霜凍（冬季低溫和倒春寒）和雜草危害。
播種後40~50d，陸續有種子發芽，其中經過處理的種子發芽時間比沒有處理的早發芽，相差7~10d。待種子基本出齊後，進行成苗調查，計算發芽率，結果見表1。可以看出，種子不同處理方法對發芽率有較大的影響，經過處理的種子發苗率、發芽率均極顯著高於對照組。其中，50T溫、水浸泡加0.5%高錳酸鉀溶液浸泡的處理（處理T3）效果最好。播種後約40d開始發芽，發芽率平均達72.63%；而對照組發芽率較低，僅40%左右。
