炸麻葉子

炸麻葉子是一道小吃，原料有紅薯、糯米粉、芝麻等。

基本介紹

• 中文名：炸麻葉子
• 分類：家常菜
• 主要食材：麻葉子
• 工藝：炸

先把紅芋放在鍋里煮，煮好後去皮，再和事先準備好的糯米粉和芝麻和在一起，然後一塊一塊地揪下來，捏成窩窩頭的形狀，再用筷子或小棍在上面插一些小窟窿（那樣是為了蒸得更透），然後放到鍋里蒸。大約30分鐘，把它們拿出來趁熱擀成像葉子那么薄、像切菜板那么大的形狀，再曬個半乾。之後，用擀麵杖把它們捲起來，先橫著切一刀，然後切成像樹葉大小的菱形。為了讓它們更酥，還得放在屋外面凍一晚，最後用油炸。