炸魷魚圈老少通殺

基本介紹

• 中文名：炸魷魚圈老少通殺
• 主要食材：大魷魚，現磨黑胡椒
• 分類：炸

用料

材料	用量
大魷魚	1個
現磨黑胡椒	適量
鹽	適量
義大利雜香草	適量
雞蛋	1個
澱粉	適量
麵包糠	適量

做法

1. 魷魚去皮去頭洗淨，切圈，除了圈，其它部位修剪下下來可炒菜。去皮這一步，可讓海鮮檔主代勞，我是切完圈拿著回來的；

2. 快速過開水，撈起過冷水，稍控乾水，黑椒/鹽/其他喜歡的調料稍微醃10分鐘；

3. 三個大碗，分別裝澱粉，蛋液，麵包糠。油燒到稍微冒煙，轉中小火；

4. 醃好的魷魚圈，按順序：澱粉——蛋液——麵包糠——油鍋；（這裡需要2雙筷子輪流用，一雙用來沾澱粉蛋液麵包糠到油鍋，另一雙是用來在油鍋里翻面的）

5. 兩面金黃就可以了，上鍋後平鋪在廚房紙上吸油，擺盤。可沾自己喜歡的醬