炸雞柳腐皮卷

炸雞柳腐皮卷是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：炸雞柳腐皮卷
• 分類：家常菜
• 主要食材：油皮，雞胸脯肉，瘦豬肉，綠豆芽
• 工藝：炸

製作材料

主料：油皮50克,雞胸脯肉60克,豬肉(瘦)60克,綠豆芽60克

輔料：黃瓜20克,洋蔥（白皮）20克

調料：大蒜（白皮）5克,鹽2克,醬油3克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克,小麥麵粉15克

製作方法

1.將豆腐皮剪成長方塊，雞裡脊肉、瘦肉、黃瓜、洋蔥冼淨，切絲；大蒜去皮洗淨拍碎搗成蒜茸。

2.燒熱鍋，爆香蒜茸，將雞柳、瘦肉、豆芽、洋蔥炒熟，再倒入黃瓜及調味料炒勻上碟，晾涼作餡料。

3.將每張豆腐皮抹上適量的餡料包成長方形，兩頭用麵粉封口。

4.炒鍋上火，倒油燒至九成熱時，將豆腐皮卷逐個投放油鍋，快速炸熟，瀝乾油，即可上桌供食。